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🍽️ Große Champignons mit Füllung

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Reinige die Pilze und drehe die Stiele vorsichtig heraus.
  3. 3. Schneide die entfernten Stiele in feine Scheiben.
  4. 4. Entferne die Lamellen (die Kiemen) unter dem Hut der Pilze.
  5. 5. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beide fein.
  6. 6. Lasse die Tomaten abtropfen und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Schneide die Rinde vom Brot und würfle den Rest klein.
  8. 8. Lasse den Mozzarella gut abtropfen und würfle ihn klein.
  9. 9. Erhitze zwei Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl an.
  11. 11. Gib die Brotwürfel, die Pilzstücke und die Tomaten zur Pfanne.
  12. 12. Schwitze die Mischung kurz mit, bis sie warm ist.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Masse abkühlen.
  14. 14. Rühre die Pinienkerne, den Mozzarella und den Thymian unter.
  15. 15. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Fülle die Pilzhüte mit der vorbereiteten Masse.
  17. 17. Bestreue die gefüllten Pilze mit Parmesan.
  18. 18. Lege die Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  19. 19. Backe die Pilze im vorgeheizten Ofen goldbraun und gratiniert.
  20. 20. Nimm die Pilze aus dem Ofen und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion