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🍽️ Holzspieß-Stockbrot mit gegrilltem Gemüse

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckele die Hefe in eine Schale.
  2. 2. Löse die Hefe mit einem kleinen Schluck Wasser auf.
  3. 3. Rühre zwei Esslöffel Mehl unter die Hefemischung.
  4. 4. Lasse die Mischung unter einem Deckel etwa 30 Minuten lang gehen.
  5. 5. Schütte das restliche Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  6. 6. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlschicht.
  7. 7. Gib den vorbereiteten Vorteig in diese Mulde.
  8. 8. Füge eine Prise Salz und das restliche Wasser hinzu.
  9. 9. Knete alles sehr gründlich zu einem glatten Teig.
  10. 10. Lege den Teig in eine Schüssel.
  11. 11. Lasse den Teig an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen.
  12. 12. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  13. 13. Knete den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durch.
  14. 14. Teile den Teig in kleine Portionen.
  15. 15. Drücke die Portionen mit der flachen Hand zu dünnen, langen Strängen aus.
  16. 16. Wickle die Teigstränge spiralförmig um Holzspieße.
  17. 17. Lasse die Spieße noch einmal etwa 15 Minuten gehen.
  18. 18. Heize den Grill vor.
  19. 19. Grille die Brotspieße rundherum goldbraun.
  20. 20. Wasche die Zitronen unter heißem Wasser ab.
  21. 21. Schneide die Zitronen in der Mitte quer durch.
  22. 22. Wasche das Gemüse gründlich.
  23. 23. Entferne eventuelle harte Stiele oder Enden (putzen).
  24. 24. Schneide das Gemüse längs in Hälften oder viertel.
  25. 25. Bestreiche die Zitronenhälften und das Gemüse mit Olivenöl.
  26. 26. Lege alles auf den nicht zu heißen Grill.
  27. 27. Grille das Gemüse und die Zitronen.
  28. 28. Würze das gegrillte Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Dekoriere das Gericht mit frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion