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🍰 Cremiger Grießbrei mit frischen Erdbeeren

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Erdbeeren
• 20 g Ingwer
• 2 EL Akazienhonig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 l Milch (1,5 % Fett)
• 2 TL Kurkumapulver
• 40 g Vollrohrzucker
• 100 g Weizen-Vollkorngrieß
• 1 Ei
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. 1. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die gewaschenen Erdbeeren in mundgerechte Stücke.
3. 3. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe.
4. 4. Verrühre den geriebenen Ingwer mit dem Akazienhonig und dem Zitronensaft in einer Schüssel.
5. 5. Gib die Erdbeerstücke zur Ingwer-Honig-Mischung und hebe sie vorsichtig unter.
6. 6. Lasse die Erdbeer-Mischung mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen gut verbinden.
7. 7. Gieße die Milch in einen Topf und gib Kurkuma sowie Zucker hinzu.
8. 8. Bringe die Milch mit den Gewürzen zum Kochen.
9. 9. Streu den Grieß gleichmäßig in die kochende Milch.
10. 10. Rühre ständig um, damit sich keine Klumpen bilden.
11. 11. Lasse den Brei bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten quellen und eindicken.
12. 12. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Grießbrei 3 Minuten abkühlen.
13. 13. Trenne ein Ei: Nimm das Eigelb vom Eiweiß.
14. 14. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
15. 15. Rühre das Eigelb zusammen mit der Butter unter den warmen Grießbrei.
16. 16. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Brei, um ihn luftig zu machen.
17. 17. Fülle den fertigen Brei in kleine Schälchen.
18. 18. Lasse den Grießbrei in den Schälchen noch einmal 5 Minuten abkühlen.
19. 19. Gib die marinierten Erdbeeren auf den abgekühlten Brei.
20. 20. Serviere den Grießbrei mit Erdbeeren sofort und genieße ihn frisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 284
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g