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🍽️ Griechischer Tintenfischsalat

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  2. 2. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
  4. 4. Vermische die Petersilie und den Knoblauch mit dem Olivenöl.
  5. 5. Entferne die Chitinteile und die dunklen Häute von den Tintenfischtuben.
  6. 6. Spüle den Tintenfisch unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe den Tintenfisch trocken und schneide ihn in feine Ringe.
  8. 8. Vermische die Tintenfischringe mit dem Petersilien-Öl-Gemisch.
  9. 9. Würze die Ringe mit Pfeffer.
  10. 10. Lasse die Tintenfischringe 45 Minuten marinieren.
  11. 11. Entsteine die Oliven und hacke sie grob.
  12. 12. Vermische die Oliven mit der Vinaigrette.
  13. 13. Stelle die Olivenmischung beiseite.
  14. 14. Wasche die Gurke und schneide sie längs in Viertel.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse der Gurkenstücke.
  16. 16. Schneide die Gurkenstücke in Würfel.
  17. 17. Wasche die Tomaten.
  18. 18. Schneide die Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  19. 19. Schneide die Tomaten in Spalten.
  20. 20. Schäle die Zwiebel.
  21. 21. Schneide die Zwiebel in sehr feine Ringe.
  22. 22. Viertel die Paprikaschote.
  23. 23. Entferne das Kerngehäuse der Paprikaschote.
  24. 24. Wasche die entkernte Paprikaschote.
  25. 25. Schneide die Paprikaschote in Würfel.
  26. 26. Putze die Salatherzen.
  27. 27. Wasche die Salatherzen.
  28. 28. Schleudere die Salatherzen trocken.
  29. 29. Schneide die Salatherzen in mundgerechte Stücke.
  30. 30. Gib alle Zutaten außer den Tintenfischringen und der Oliven-Vinaigrette auf große Teller.
  31. 31. Erhitze eine beschichtete Pfanne.
  32. 32. Brate die Tintenfischringe bei starker Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten.
  33. 33. Würze die gebratenen Tintenfischringe mit Salz.
  34. 34. Gib die Tintenfischringe über den Salat.
  35. 35. Träufle die Oliven-Vinaigrette darüber.
  36. 36. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion