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🥗 Frischer griechischer Reis-Salat

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Naturreis
• Meersalz
• 200 g Kirschtomaten
• 50 g schwarze Oliven (entsteint)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Salatgurke
• 200 g Schafskäse (9% Fett absolut)
• 4 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 6 EL Olivenöl (60 ml)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koch Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
2. 2. Gare den Reis im kochenden Salzwasser, genau so lange, wie auf der Packung steht.
3. 3. Lass den gekochten Reis abkühlen.
4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
5. 5. Schneide die Tomaten in die Hälfte.
6. 6. Hacke die Oliven grob.
7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln.
8. 8. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
10. 10. Wasche die Gurke.
11. 11. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
12. 12. Entferne die Kerne aus der Gurke.
13. 13. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
14. 14. Bröckele den Schafskäse mit den Händen.
15. 15. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
16. 16. Gib Zitronensaft, Honig und Olivenöl in die Schüssel.
17. 17. Vermenge alles vorsichtig, bis es gut vermischt ist.
18. 18. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
19. 19. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 504
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 43 g