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🍝 Erfrischender griechischer Nudelsalat mit Feta

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Berglinsen
• 300 g Vollkorn-Spaghetti
• Salz
• 100 g schwarze Oliven (entsteint, aus dem Glas)
• 400 g kleine Salatgurke (1 kleine Salatgurke)
• 4 Stiele Oregano
• 400 g kleine Strauchtomate
• 120 g Feta (50 % Fett i. Tr.)
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Gib die Linsen in einen Topf und bedecke sie mit doppelt so viel Wasser wie Linsen.
2. 2. Lasse die Linsen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen.
3. 3. Gieße die gekochten Linsen ab und lass sie gut abtropfen.
4. 4. Lass die Linsen für 5 Minuten abkühlen.
5. 5. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest, wie auf der Packung angegeben.
6. 6. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lass sie abtropfen.
7. 7. Lass die Oliven in einem Sieb abtropfen.
8. 8. Wasche die Gurke und schneide sie der Länge nach in Viertel.
9. 9. Schneide die Gurken-Viertel in dünne Scheiben.
10. 10. Wasche das Oregano und schüttle es trocken.
11. 11. Hacke das Oregano fein.
12. 12. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
13. 13. Schneide den Feta in Scheiben.
14. 14. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
15. 15. Verrühre Essig, Öl und das gehackte Oregano für das Dressing.
16. 16. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Vermische die abgetropften Nudeln mit dem Dressing.
18. 18. Hebe die Tomaten, Gurke, Linsen und Oliven unter die Nudeln.
19. 19. Richte den Salat in einer großen Schüssel an.
20. 20. Verteile die Zwiebelringe und die Fetascheiben auf dem Salat.
21. 21. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
22. 22. Hacke die Petersilie fein.
23. 23. Bestreue den fertigen Salat mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g