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🍽️ Klassische griechische Zitronenhühnersuppe

636 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hühnchen unter fließendem Wasser ab und lege es in einen großen Topf.
  2. 2. Gieße die Brühe über das Fleisch.
  3. 3. Erhitze die Mischung langsam, bis sie kocht.
  4. 4. Entferne den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel.
  5. 5. Gib die Gewürze und etwas Salz hinzu, sobald die Flüssigkeit leise blubbert.
  6. 6. Lasse die Suppe etwa eine Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln.
  7. 7. Nimm das Hühnchen aus der Brühe, wenn das Fleisch leicht von den Knochen fällt.
  8. 8. Koche den Reis parallel dazu in Salzwasser gemäß der Packungsanleitung.
  9. 9. Gieße den Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  10. 10. Lasse das Hühnchen abkühlen und zupfe das Fleisch von den Knochen.
  11. 11. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb, um sie klar zu filtern.
  12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  13. 13. Rühre das Mehl ein und lasse es unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen.
  14. 14. Lösche die Mischung mit Milch ab und bringe sie unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen.
  15. 15. Füge 500 Milliliter der gefilterten Brühe hinzu und bringe die Suppe erneut zum Kochen.
  16. 16. Stell die restliche Brühe kalt für ein anderes Gericht beiseite.
  17. 17. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und halbiere sie.
  18. 18. Presse den Saft aus einer Zitronenhälfte.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz, dem Zitronensaft und Pfeffer.
  20. 20. Gib das Hühnchenfleisch hinzu und erhitte es für fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Richte den Reis in tiefen Tellern an.
  22. 22. Übergieße den Reis mit der Suppe und dem Fleisch.
  23. 23. Wasche die Dillzweige und schüttle sie trocken.
  24. 24. Hacke den Dill fein.
  25. 25. Bestreue die fertige Suppe mit dem Dill.
  26. 26. Beträufle die Suppe mit dem restlichen Olivenöl.
  27. 27. Reibe etwas frischen Pfeffer darüber.
  28. 28. Schneide die zweite Zitronenhälfte in Scheiben.
  29. 29. Lege die Zitronenscheiben auf die Teller.

Nährwerte pro Portion