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🍽️ Griechischer Kartoffel-Tomaten-Salat

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 500 g Tomaten
• 200 g schwarze Oliven
• 150 g Schafskäse
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kümmel

Zubereitung

1. 1. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen.
2. 2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und schälen.
3. 3. Schneide die Kartoffeln mit einem Messer in dicke Scheiben, aber trenne sie nicht vollständig voneinander.
4. 4. Tomaten unter fließendem Wasser waschen.
5. 5. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
6. 6. Entferne die Haut von den Tomaten.
7. 7. Schneide die Tomaten in Viertel.
8. 8. Entferne das Innere und die Kerne der Tomaten.
9. 9. Lege die vorbereiteten Tomaten und Kartoffeln in eine große Schüssel.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
11. 11. Presse den Knoblauch direkt in das Öl.
12. 12. Rühre das Öl mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kümmel gut durch.
13. 13. Gieße die gewürzte Öl-Mischung über die Kartoffeln und Tomaten.
14. 14. Streu Oliven und zerbröckelten Feta-Käse darüber.
15. 15. Serviere den Salat kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 29 g