← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Grieben-Hefeklöße

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Grieben-Hefeklöße Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch leicht lauwarm.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch.
  3. 3. Rühre die Hefe unter, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Schneide die Grieben (geschmolzene Schweineschwarte) mit einem scharfen Messer sehr fein.
  5. 5. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  6. 6. Füge die gehackten Grieben, das Ei, das Salz, den Wein und die Hefemilch hinzu.
  7. 7. Knete alles zu einem mittelfesten Hefeteig.
  8. 8. Gib den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche.
  9. 9. Knete den Teig kräftig mit den Händen durch.
  10. 10. Rolle den Teig mehrmals aus und schlage ihn wieder zusammen.
  11. 11. Decke den Teig ab.
  12. 12. Lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 30 Minuten gehen.
  13. 13. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Höhe von etwa 2 bis 3 Zentimetern aus.
  14. 14. Steche mit einem Ringausstecher (4 cm Durchmesser) kleine runde Teigstücke aus.
  15. 15. Lege die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  16. 16. Lasse die Teigstücke noch einmal für 30 Minuten gehen.
  17. 17. Heize den Backofen vor.
  18. 18. Verrühre das Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser, um eine Bestreichflüssigkeit zu erhalten.
  19. 19. Pinsle die Oberfläche der Teigstücke damit ein.
  20. 20. Schneide die Oberfläche der Teigstücke kreuzweise mit einem scharfen Messer ein.
  21. 21. Backe die Teigstücke im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Celsius für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion