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🍽️ Herzhafte Graupen-Bohnen-Suppe

154 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Bohnen und die Linsen in zwei separate Schüsseln.
  2. 2. Bedecke beide Schüsseln mit Wasser.
  3. 3. Lasse die Hülsenfrüchte über Nacht einweichen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
  5. 5. Schäle die Karotten und die Petersilienwurzel.
  6. 6. Schneide das Wurzelgemüse in Würfel von etwa 0,5 bis 1 cm Größe.
  7. 7. Übergieße die Tomate mit kochendem Wasser.
  8. 8. Entferne die Haut der Tomate.
  9. 9. Halbiere die Tomate und entferne das Innere.
  10. 10. Würfle das Tomatenfleisch sehr klein.
  11. 11. Gib die eingeweichten Bohnen in einen Topf.
  12. 12. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu.
  13. 13. Gieße Brühe in den Topf, bis alles bedeckt ist.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Koch die Bohnen im geschlossenen Topf für etwa 60 Minuten.
  16. 16. Gib die eingeweichten Linsen nach 15 Minuten Kochzeit hinzu.
  17. 17. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Dünste das geschnittene Gemüse im heißen Öl an.
  19. 19. Gib die Perlgraupen in die Pfanne.
  20. 20. Dünste die Graupen kurz mit.
  21. 21. Würze die Mischung mit einer Nelke und Liebstöckel.
  22. 22. Füge das Gemüse mit den Graupen 35 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Bohnen hinzu.
  23. 23. Gib bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu.
  24. 24. Lasse die Suppe fertig köcheln.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Gib Zitronensaft hinzu.
  27. 27. Verfeinere die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern.
  28. 28. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion