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🍽️ Gerstensalat mit Ofengemüse

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die rote Bete gründlich.
  2. 2. Schäle die rote Bete.
  3. 3. Schneide die rote Bete in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Vermische die Rote-Bete-Stücke mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Verteile die Rote Bete gleichmäßig auf dem Blech.
  7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  8. 8. Gare die Rote Bete im Ofen für 15 Minuten.
  9. 9. Wasche den Rosmarin unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle den Rosmarin trocken.
  11. 11. Zupfe die Nadeln vom Rosmarin ab.
  12. 12. Putze den Rosenkohl und wasche ihn.
  13. 13. Putze den Kürbis und wasche ihn.
  14. 14. Halbiere den Kürbis.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse des Kürbises.
  16. 16. Würfle den Kürbis grob.
  17. 17. Halbiere den Rosenkohl.
  18. 18. Vermische das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl.
  19. 19. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  20. 20. Gib das Gemüse auf das Blech zur Rote Bete.
  21. 21. Streue Kümmel über das Gemüse.
  22. 22. Streue die Rosmarinnadeln über das Gemüse.
  23. 23. Würze mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gare das Gemüse weitere 20 Minuten im Ofen.
  25. 25. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  26. 26. Koche die Gerste (Graupen) für etwa 20 Minuten.
  27. 27. Gieße die Gerste ab.
  28. 28. Lasse die Gerste abtropfen.
  29. 29. Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen.
  30. 30. Vermische die abgetropfte Gerste mit dem warmen Ofengemüse.
  31. 31. Richte den Salat auf Tellern an.
  32. 32. Serviere den Salat sofort warm.

Nährwerte pro Portion