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🍽️ Erfrischender Graupensalat mit Granatapfel

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib die Graupen (kleine, geschälte Gerstenkörner) in die kochende Brühe.
  3. 3. Lasse die Graupen etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  4. 4. Schütte die gekochten Graupen in ein Sieb ab.
  5. 5. Spüle die Graupen unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  6. 6. Lasse die Graupen gut abtropfen.
  7. 7. Schneide den Granatapfel in der Zwischenzeit in zwei Hälften.
  8. 8. Löse die Kerne vorsichtig aus der Frucht.
  9. 9. Wasche die Petersilie gründlich.
  10. 10. Schüttle die Petersilie trocken.
  11. 11. Hacke die Petersilienblätter fein.
  12. 12. Hacke die Pistazien.
  13. 13. Gib die abgetropften Graupen in eine große Schüssel.
  14. 14. Füge die gehackte Petersilie hinzu.
  15. 15. Gib die Granatapfelkerne dazu.
  16. 16. Streue die gehackten Pistazien über den Salat.
  17. 17. Gib den Zitronensaft hinzu.
  18. 18. Tropfe das Olivenöl dazu.
  19. 19. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  20. 20. Würze den Salat mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Würze den Salat mit Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion