← Alle Rezepte

🍲 Herzhafter Graupen- und Linseneintopf

329 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 150 g Perlgraupe
• 200 g gelbe Linsen (geschält)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1.5 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Heize eine große Pfanne oder einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
2. 2. Gib etwas Öl in die heiße Pfanne.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
4. 4. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
5. 5. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl an, bis sie weich und durchscheinend sind (glasig).
6. 6. Rühre Kurkuma und Kreuzkümmel unter die Zwiebelmischung.
7. 7. Lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe ab.
8. 8. Gib die Graupen (kleine, geschälte Gerstenkörner) in die Brühe.
9. 9. Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang sanft köcheln.
10. 10. Gib die Linsen zum Topf.
11. 11. Lasse alles zusammen für weitere 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
12. 12. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib nach Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.
13. 13. Hakel die frische Petersilie fein und gib sie zum Eintopf.
14. 14. Würze den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
15. 15. Serviere den Eintopf mit gebratenem Tofu und frischem Brot nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 329
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 50 g