← Alle Rezepte

🍽️ Knusprig überbackenes Würzfleisch mit Champignons

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprig überbackenes Würzfleisch mit Champignons Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse für die Brühe und schneide es in grobe Stücke.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und teile sie in Viertel.
  3. 3. Wasche das Fleisch und lege es in einen großen Topf.
  4. 4. Bedecke das Fleisch knapp mit Wasser.
  5. 5. Gib Salz, das vorbereitete Gemüse, die Zwiebel und die Gewürze dazu.
  6. 6. Lasse alles bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten köcheln.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Schneide die Schalotte in sehr kleine Würfel.
  9. 9. Reinige die Champignons und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Gib die Hälfte der Butter in einen Topf und erhitze sie.
  11. 11. Dünste die Schalotte glasig.
  12. 12. Füge die Pilze hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang.
  13. 13. Erhitze die restliche Butter in einem anderen Topf.
  14. 14. Rühre das Mehl ein, um eine Mehlschwitze (Mehlschwitze) zu bilden.
  15. 15. Nimm 200 Milliliter von der Fleischbrühe.
  16. 16. Rühre die Brühe unter die Mehlschwitze, bis eine glatte Sauce entsteht.
  17. 17. Lasse die Sauce aufkochen.
  18. 18. Rühre Crème fraîche, Zitronensaft und das Eigelb unter.
  19. 19. Würze die Sauce mit Pfeffer und Salz.
  20. 20. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Nimm das Fleisch aus der Brühe.
  22. 22. Lasse das Fleisch kurz abkühlen.
  23. 23. Schneide das Fleisch in Würfel.
  24. 24. Gib die Fleischwürfel zusammen mit den Pilzen in die Sauce.
  25. 25. Mische alles gut durch.
  26. 26. Fülle die Mischung in vier ofenfeste Förmchen.
  27. 27. Bestreue die Förmchen mit dem Käse.
  28. 28. Backe die Gerichte im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
  29. 29. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun überbacken sind.

Nährwerte pro Portion