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🍽️ Hähnchen mit Pesto und überbackener Käsekruste

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola gründlich und schüttle ihn trocken.
  2. 2. Hacke den Rucola grob.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Gib den Rucola, den Knoblauch, den Pecorino-Käse, Salz und Pfeffer in einen Mörser.
  5. 5. Zerreiße die Zutaten grob mit dem Stößel.
  6. 6. Gieße das Öl langsam hinzu, während du weiter rührst.
  7. 7. Schalte den Backofengrill ein und heize ihn vor.
  8. 8. Schneide das Hähnchenfleisch in gleichmäßige Scheiben.
  9. 9. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate das Fleisch rasch von beiden Seiten an.
  12. 12. Schlage das Ei in einer Schüssel auf.
  13. 13. Verrühre das Ei mit dem geriebenen Gouda-Käse.
  14. 14. Gib nach Bedarf Semmelbrösel hinzu.
  15. 15. Rühre weiter, bis die Masse cremig und streichfähig ist.
  16. 16. Verstreiche die Käse-Ei-Masse dünn auf dem angebratenen Fleisch.
  17. 17. Lege das Fleisch unter den heißen Grill.
  18. 18. Gratiniere das Fleisch, bis es goldbraun ist.
  19. 19. Entferne die Strunk und Samen aus der Spitzpaprika.
  20. 20. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  21. 21. Gib die Paprikastücke in einen Topf.
  22. 22. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
  23. 23. Dünste die Paprika bissfest.
  24. 24. Schneide eine Orange in hauchdünne Scheiben.
  25. 25. Filetiere die zweite Orange.
  26. 26. Wärme die Servierteller vor.
  27. 27. Lege drei Orangenscheiben auf einen Teller.
  28. 28. Gib einige Paprikastücke dazu.
  29. 29. Setze das gratinierte Fleisch darauf.
  30. 30. Garniere das Gericht mit frischem Rucola.
  31. 31. Reiche das Gericht mit Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin.
  32. 32. Für die Variante wähle festes Fischfilet wie Kabeljau oder Rotbarsch.
  33. 33. Brate den Fisch nicht an, sondern lege ihn direkt zum Gratinieren in die Form.
  34. 34. Verwende für Fisch eine milde Käsesorte wie Butterkäse oder jungen Gouda.

Nährwerte pro Portion