← Alle Rezepte

🍽️ Wildbraten-Auflauf mit Steckrüben und Maronen

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Wildbraten-Auflauf mit Steckrüben und Maronen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kastanien mit einem scharfen Messer kreuzweise ein.
  2. 2. Lege die Kastanien auf ein Backblech.
  3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad; Gas: Stufe 3).
  4. 4. Backe die Kastanien für etwa 20 Minuten im Ofen.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und die Steckrüben.
  6. 6. Wasche das Gemüse gründlich ab.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln und Steckrüben in kleine Würfel von etwa 1 x 1 cm.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  9. 9. Brate die Steckrübenwürfel für 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel zur Pfanne.
  11. 11. Brate das Gemüse weitere 5 Minuten mit.
  12. 12. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
  13. 13. Stelle das Gemüse beiseite.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln und die Karotten.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln und Karotten in feine Würfel.
  16. 16. Gib die Hälfte der Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Füge das Hackfleisch zur Pfanne.
  19. 19. Brate das Fleisch für 5 Minuten, bis es in kleine Krümel zerfällt.
  20. 20. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Nimm die Kastanien aus dem Ofen.
  22. 22. Lasse die Kastanien für 5 Minuten abkühlen.
  23. 23. Schäle die abgekühlten Kastanien.
  24. 24. Erhitze die restliche Butter in einer sauberen Pfanne.
  25. 25. Brate die Kastanien, die restlichen Zwiebeln und Karotten für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  26. 26. Wasche den Thymian.
  27. 27. Schüttle den Thymian trocken.
  28. 28. Zupfe die Thymianblättchen ab.
  29. 29. Lege die Hälfte der Thymianblättchen zur Seite.
  30. 30. Gib die andere Hälfte der Thymianblättchen in die Pfanne.
  31. 31. Gieße Milch und Sahne in die Pfanne.
  32. 32. Bringe die Mischung für 1 Minute zum Kochen.
  33. 33. Püriere die Sauce fein.
  34. 34. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebenem Muskatnuss.
  35. 35. Vermische das Hackfleisch mit den Kartoffeln, Steckrüben und der Kastaniensauce.
  36. 36. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
  37. 37. Reibe den Käse.
  38. 38. Streue den Käse gleichmäßig über den Auflauf.
  39. 39. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad; Gas: Stufe 2–3).
  40. 40. Backe den Auflauf für 25 bis 30 Minuten im Ofen.
  41. 41. Backe den Auflauf, bis er goldbraun überbacken ist.
  42. 42. Bestreue den fertigen Auflauf mit den restlichen Thymianblättchen.
  43. 43. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion