🍽️ Seelachs gratiniert mit Stachelbeeren

Name: Seelachs gratiniert mit Stachelbeeren
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g altbackenes Weißbrot; 1 Knoblauchzehe; 5 EL gehackter Dill; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL gehackte Petersilie; 1 TL Zitronenschale; 4 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 600 g Seelachsfilet; 200 g Stachelbeeren; 80 g Butter; 0.5 TL gemahlene Vanille; 2 TL Mehl

453 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

70 g altbackenes Weißbrot
1 Knoblauchzehe
5 EL gehackter Dill
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronenschale
4 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
600 g Seelachsfilet
200 g Stachelbeeren
80 g Butter
0.5 TL gemahlene Vanille
2 TL Mehl

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Zerkleinere das Brot grob und mahle es im Mixer zu feinen Krümeln.
3. Häute den Knoblauch und presse ihn in die Brotkrümel.
4. Gib 3 Esslöffel Dill, den Schnittlauch, die Petersilie, den Zitronenabrieb, 1 Esslöffel Zitronensaft und das Olivenöl dazu.
5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Teile das Fischfilet in vier gleich große Stücke.
7. Lege die Fischstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
8. Verteile die Kräutermasse gleichmäßig auf dem Fisch.
9. Backe den Fisch für etwa 12 Minuten im Ofen.
10. Wasche die Stachelbeeren unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
11. Schmelze die Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne.
12. Dünste die Stachelbeeren für 2 bis 4 Minuten in der Butter.
13. Gib die Vanille, den restlichen Zitronensaft und den restlichen Dill dazu und rühre um.
14. Streue das Mehl über die Sauce und verquirle es mit einem Schneebesen glatt.
15. Richte den Fisch mit der Stachelbeersauce an.
16. Serviere das Gericht beispielsweise mit einem gemischten Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 453
Protein: 32 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 17 g