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🍽️ Ofen-Ratatouille mit knuspriger Käsekruste

149 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und die Aubergine gründlich.
  2. 2. Trockne das Gemüse mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini und die Aubergine in 5 Millimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Schnittflächen der Gemüsescheiben leicht mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Scheiben für 15 Minuten ziehen.
  6. 6. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser.
  7. 7. Entferne die Kerne und die weißen Trennwände aus den Paprikaschoten.
  8. 8. Schneide die entkernten Paprikaschoten in vier große Stücke.
  9. 9. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  10. 10. Schüttle das Wasser von den Kräutern ab.
  11. 11. Hebe einen Zweig Thymian für die Dekoration beiseite.
  12. 12. Zupfe die Blätter der restlichen Kräuter von den Stängeln.
  13. 13. Hacke die Kräuterblätter sehr fein.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  15. 15. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  16. 16. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  18. 18. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 2 bis 4 Minuten.
  19. 19. Lasse das Zwiebel-Gemisch farblos werden, ohne es braun zu braten.
  20. 20. Gib die Pizzatomaten und die gehackten Kräuter zur Pfanne.
  21. 21. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Sauce beiseite.
  24. 24. Tupfe die Zucchini- und Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Gib das Gemüse und die Paprikastücke in eine große Schüssel.
  26. 26. Gib das restliche Öl hinzu.
  27. 27. Vermische alles gut, sodass das Gemüse leicht benetzt ist.
  28. 28. Reibe den Parmesan fein.
  29. 29. Vermische den geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln.
  30. 30. Heize eine Grillpfanne auf dem Herd vor.
  31. 31. Lege die Gemüsescheiben in die heiße Grillpfanne.
  32. 32. Grille die Scheiben von jeder Seite für 1 Minute.
  33. 33. Fette eine Auflaufform leicht mit Öl oder Butter ein.
  34. 34. Schichte das gegrillte Gemüse und die Tomatensauce abwechselnd in die Form.
  35. 35. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  36. 36. Verwende alternativ 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3.
  37. 37. Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  38. 38. Backe das Gericht insgesamt für 25 Minuten.
  39. 39. Nimm die Form nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen.
  40. 40. Streu die Käse-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig darüber.
  41. 41. Gib die Form zurück in den Ofen und backe die restlichen 10 Minuten.
  42. 42. Nimm den gratinierten Ratatouille aus dem Ofen.
  43. 43. Dekoriere das fertige Gericht mit dem beiseitegelegten Thymianzweig.

Nährwerte pro Portion