← Alle Rezepte

🍽️ Kohlrabi-Gratin mit Käsekruste

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kohlrabi-Gratin mit Käsekruste Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohlrabi, schäle ihn und schneide ihn in der Mitte durch.
  2. 2. Lege die Hälften flach hin und schneide auf der runden Seite in einem Abstand von etwa einem Zentimeter tiefe Einschnitte.
  3. 3. Bringe die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
  4. 4. Lege die Kohlrabi-Hälften mit der Schnittfläche nach unten in das kochende Wasser.
  5. 5. Decke den Topf ab und lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für 20 bis 30 Minuten garen.
  6. 6. Nimm die Kohlrabi-Hälften vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Brühe.
  7. 7. Spüle das Basilikum kurz ab und zupfe die Blätter ab.
  8. 8. Stecke die Basilikumblätter tief in die zuvor gemachten Einschnitte des Kohlrabis.
  9. 9. Lege die restlichen Blätter beiseite.
  10. 10. Platziere die Kohlrabi-Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine eingefettete Auflaufform.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  13. 13. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig, das heißt, bis sie weich und durchscheinend sind.
  15. 15. Presse den Knoblauch dazu und rühre das Mehl kurz mit an, ohne es braun werden zu lassen.
  16. 16. Rühre zuerst den Wein ein, dann 200 Milliliter Gemüsebrühe und die Sahne.
  17. 17. Lasse die Sauce unter Rühren einmal aufkochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce für einige Minuten leicht köcheln.
  19. 19. Schneide das restliche Basilikum fein und rühre es in die Sauce.
  20. 20. Würze mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Belege den Kohlrabi mit Cheddar-Käse.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Gasstufe 2 bis 3, Umluft vermeiden).
  23. 23. Gieße die Sauce in die Auflaufform.
  24. 24. Backe das Gericht für etwa 20 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion