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🍽️ Knusprig-gratinierter Chinakohl mit Haferflocken

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Chinakohl (à ca. 400 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Rapsöl
• 100 g grobe Haferflocken
• 70 g Emmentaler (1 Stück)
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml Schlagsahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Teile den Chinakohl längs in zwei Hälften.
2. 2. Wasche die Kohlhälften gründlich ab.
3. 3. Entferne das harte untere Ende vom Strunk.
4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
5. 5. Gare die Kohlhälften darin für etwa 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
6. 6. Nimm den Kohl aus dem Wasser.
7. 7. Schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
8. 8. Lasse den Kohl gut abtropfen.
9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
10. 10. Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel.
11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
12. 12. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
13. 13. Gib die Haferflocken hinzu.
14. 14. Brate die Haferflocken für 1 Minute mit.
15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
16. 16. Reibe den Emmentaler-Käse.
17. 17. Vermische den geriebenen Käse mit der Haferflocken-Mischung.
18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Lege die Kohlhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform.
20. 20. Vermische die Sahne mit der Gemüsebrühe.
21. 21. Gieße die Flüssigkeit über den Chinakohl.
22. 22. Verteile die Haferflocken-Käse-Mischung gleichmäßig darauf.
23. 23. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2 bis 3).
24. 24. Backe den Auflauf für ca. 25 Minuten.
25. 25. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
26. 26. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 307
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 19 g