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🍽️ Knusprig überbackener Blumenkohl mit Brokkoli

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl und den Brokkoli gründlich.
  2. 2. Schneide das Gemüse in große, mundgerechte Röschen.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  4. 4. Gib die Gemüse-Röschen in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche das Gemüse für 3 bis 4 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  6. 6. Nimm das Gemüse aus dem Topf und spüle es sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  9. 9. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Gib die Zwiebelwürfel in die geschmolzene Butter.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln, bis sie weich und durchscheinend sind.
  12. 12. Rühre das Mehl unter die Zwiebeln.
  13. 13. Gieße nach und nach Brühe zu, während du ständig rührst.
  14. 14. Koche die Mischung weiter, bis sie dickflüssig und frei von Klumpen ist.
  15. 15. Rühre die Milch und die restliche Brühe unter die Sauce.
  16. 16. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sahne nach Geschmack.
  18. 18. Gieße die fertige Sauce in eine Auflaufform.
  19. 19. Lege die abgetropften Blumenkohl- und Brokkoli-Röschen in die Sauce.
  20. 20. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  21. 21. Verteile die Käsescheiben gleichmäßig über dem Gemüse.
  22. 22. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  23. 23. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  24. 24. Backe das Gericht für etwa 15 bis 20 Minuten.
  25. 25. Nimm das Gericht heraus, wenn der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion