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🍽️ Ofengereifte Zucchini-Röllchen (Thermomix-Variante)

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g große Zucchini (2 große Zucchini)
• 400 g stückige Tomaten
• 125 g Mozzarella (1 Kugel)
• 80 g Parmesan
• 1 Prise Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Ricotta
• 125 g Hüttenkäse
• 1 kleine Handvoll Petersilie
• 1 kleine Handvoll Basilikum
• 0.5 TL Chiliflocken
• 0.5 TL Salz
• 2 Messerspitze Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schalte den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein und lass ihn aufheizen.
2. 2. Schneide die Zucchini mit einem Gemüsehobel in lange, dünne Streifen.
3. 3. Lege die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, streue etwas Salz darüber und backe sie für etwa 5 Minuten im heißen Ofen.
4. 4. Nimm die Zucchini aus dem Ofen, lege sie auf ein Küchentuch, lass das Wasser ablaufen und tupfe sie vorsichtig trocken.
5. 5. Gib die gehackten Tomaten in eine Auflaufform.
6. 6. Zerkleinere den Parmesan im Mixtopf für 10 Sekunden auf Stufe 8. Gib das gemahlene Käsepulver dann in eine kleine Schüssel.
7. 7. Zerkleinere eine Knoblauchzehe im Mixtopf für 5 Sekunden auf Stufe 5.
8. 8. Gib die Hälfte des vorbereiteten Parmesans dazu. Füge nun alle übrigen Zutaten für die Füllung hinzu und mixe alles für 10 Sekunden auf Stufe 8.
9. 9. Schiebe die Masse mit einem Spatel vom Rand nach unten und rühre sie für 30 Sekunden auf Stufe 3 glatt.
10. 10. Nimm die abgekühlten Zucchinistreifen und streiche jeweils eine Portion der Füllung darauf. Rolle die Streifen dann fest auf.
11. 11. Lege die fertigen Röllchen nebeneinander in die Auflaufform auf die Tomaten.
12. 12. Zerbrösele den Mozzarella mit den Händen und verteile die Stücke auf den Röllchen. Bestreue alles mit dem restlichen Parmesan.
13. 13. Backe die Röllchen für etwa 20 Minuten im heißen Ofen, bis sie goldbraun sind, und genieße sie anschließend.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 352
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g