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🍽️ Überbackene Rote Bete mit Ananas

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Ananasfruchtfleisch
• 500 g Rote Bete (vorgegart; vakuumiert)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Stiel Salbei
• 100 ml Rote-Bete-Saft
• 50 g Schlagsahne
• 20 g Dinkel-Vollkornmehl (1.5 EL)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Zimt
• 125 g Blauschimmelkäse (50 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in dünne Scheiben.
2. 2. Schneide die Rote Bete ebenfalls in dünne Scheiben.
3. 3. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
4. 4. Lege die Rote-Bete-Scheiben und die Ananas-Scheiben leicht überlappend in die Form.
5. 5. Wasche die Salbeiblätter und schüttle sie trocken.
6. 6. Hacke die Salbeiblätter fein.
7. 7. Verrühre den Rote-Bete-Saft mit der Sahne und dem Mehl.
8. 8. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer, einer Prise frisch geriebenem Muskatnuss, Kreuzkümmel und Zimt.
9. 9. Gieße die gewürzte Flüssigkeit gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.
10. 10. Schneide den Käse in kleine Stücke.
11. 11. Verteile den Käse gleichmäßig auf der Oberfläche des Auflaufs.
12. 12. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
13. 13. Backe den Auflauf für 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun gratiniert ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 265
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 22 g