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🍽️ Ofen-Ricotta-Spinat-Knödel

602 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Entferne alle harten Stiele und welken Blätter.
  3. 3. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib den Spinat in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche den Spinat, bis er zusammengefallen ist.
  6. 6. Gieße den Spinat ab.
  7. 7. Schrecke den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  9. 9. Drücke den Spinat fest aus, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
  10. 10. Hacke den Spinat fein.
  11. 11. Nimm eine große Schüssel.
  12. 12. Gib den Ricotta in die Schüssel.
  13. 13. Gib den gehackten Spinat dazu.
  14. 14. Gib die Eier hinzu.
  15. 15. Nimm zwei Drittel der Menge des Käses.
  16. 16. Gib diesen Käseanteil zur Mischung.
  17. 17. Verrühre alle Zutaten in der Schüssel.
  18. 18. Gib das Mehl zur Masse.
  19. 19. Gib die gemahlenen Mandeln dazu.
  20. 20. Würze die Masse mit Salz.
  21. 21. Würze die Masse mit Pfeffer.
  22. 22. Würze die Masse mit gemahlenem Muskatnuss.
  23. 23. Nimm zwei Teelöffel für die Formung.
  24. 24. Bilde kleine Knödel aus der Masse.
  25. 25. Lege die Knödel auf ein leicht bemehltes Brett.
  26. 26. Bringe einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen.
  27. 27. Gib die Knödel in das kochende Wasser.
  28. 28. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht.
  29. 29. Koche die Knödel für etwa 5 Minuten gar.
  30. 30. Hebe die Knödel vorsichtig aus dem Wasser.
  31. 31. Lasse die Knödel abtropfen.
  32. 32. Fette eine Auflaufform ein.
  33. 33. Lege die Knödel nebeneinander in die Form.
  34. 34. Bestreue die Knödel mit Mandelblättchen.
  35. 35. Nimm die Butter.
  36. 36. Teile die Butter in kleine Stücke.
  37. 37. Verteile die Butterstücke auf den Knödeln.
  38. 38. Heize den Backofengrill vor.
  39. 39. Stelle die Form unter den heißen Grill.
  40. 40. Überbacke die Knödel für etwa 4 Minuten.
  41. 41. Nimm den restlichen Parmesan.
  42. 42. Streu den Parmesan über die Knödel.
  43. 43. Serviere die Knödel.

Nährwerte pro Portion