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🍝 Überbackene Pasta mit Blumenkohl und Erbsen

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Muschelnudeln
• Salz
• 500 g Blumenkohlröschen
• 200 g Erbsen
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin und Petersilie)
• 2 Eier
• 250 ml Schlagsahne
• 80 g frisch geriebener Parmesan
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 40 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und salze es kräftig.
3. 3. Koche die Nudeln in diesem Wasser für etwa 20 Minuten bissfest (al dente).
4. 4. Wasche den Blumenkohl gründlich.
5. 5. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Stücke oder Scheiben.
6. 6. Gib den Blumenkohl für 2 bis 3 Minuten in das kochende Nudelwasser, bis er bissfest ist.
7. 7. Gib die Erbsen in der letzten Minute des Kochens mit in das Wasser.
8. 8. Gieße das Gemüse und die Nudeln ab.
9. 9. Spüle die Mischung kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
10. 10. Lasse das Gemüse und die Nudeln gut abtropfen.
11. 11. Verrühre die Kräuter, die Eier, die Sahne und die Hälfte des Parmesans in einer Schüssel.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Vermische die abgetropften Nudeln und das Gemüse mit der Eiersahne-Mischung.
14. 14. Fülle die Mischung gleichmäßig in vier Auflaufförmchen.
15. 15. Gieße die restliche Eiersahne-Mischung über die Pasta in den Förmchen.
16. 16. Vermische den restlichen Parmesan mit den Nüssen.
17. 17. Streue die Parmesan-Nuss-Mischung gleichmäßig über die Auflaufförmchen.
18. 18. Backe die Auflaufförmchen für etwa 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 705
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 65 g