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🍽️ Hirse-Schwarzwurzeln-Gratin

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schäle die Wurzeln mit einem Schäler.
  3. 3. Fülle eine Schüssel mit Wasser und einem Schuss Essig.
  4. 4. Lege die geschälten Wurzeln sofort in die Essigwasser-Schüssel, damit sie nicht anlaufen.
  5. 5. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Koche die Schwarzwurzeln darin für 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind.
  7. 7. Nimm die Wurzeln aus dem Wasser.
  8. 8. Lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Schneide die Wurzeln bei Bedarf in zwei oder drei Stücke.
  10. 10. Gieße 350 Milliliter Salzwasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
  11. 11. Gib die Hirse in das kochende Wasser.
  12. 12. Koche die Hirse für etwa 10 Minuten, bis sie gar ist.
  13. 13. Gieße die gekochte Hirse ab.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  15. 15. Nimm eine feuerfeste Form zur Hand.
  16. 16. Pinsel die Form mit etwas Butter ein.
  17. 17. Verteile die gekochten Schwarzwurzeln gleichmäßig in der Form.
  18. 18. Lass die abgetropfte Hirse kurz abkühlen.
  19. 19. Hack die Petersilie fein.
  20. 20. Vermische die abgekühlte Hirse in einer Schüssel mit der Petersilie.
  21. 21. Gib die Eigelbe zur Hirse-Mischung.
  22. 22. Gib die Sahne zur Schüssel.
  23. 23. Gib die Creme Fraiche zur Schüssel.
  24. 24. Gib die Sonnenblumenkerne zur Schüssel.
  25. 25. Gib den Käse zur Schüssel.
  26. 26. Würze die gesamte Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  28. 28. Gib die Hirse-Mischung gleichmäßig über die Schwarzwurzeln in der Form.
  29. 29. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backe das Gericht für etwa 25 Minuten.
  31. 31. Nimm das Gericht heraus, wenn es goldbraun überbacken ist.

Nährwerte pro Portion