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🍽️ Knusprige Hähnchenbrust mit Käsekruste und frischem Gemüse

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Hähnchenstücke kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Bruststücke scharf an.
  5. 5. Brate jedes Stück für 4 Minuten von einer Seite an.
  6. 6. Wende die Stücke und brate sie weitere 4 Minuten von der anderen Seite.
  7. 7. Lege das vorgebratene Fleisch in eine leicht eingefettete Auflaufform.
  8. 8. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
  9. 9. Backe das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
  10. 10. Lege nach der Backzeit eine Käsescheibe auf jedes Fleischstück.
  11. 11. Überbacke das Gericht weitere 3 bis 5 Minuten im Ofen.
  12. 12. Nimm das Hähnchen heraus, sobald der Käse geschmolzen ist.
  13. 13. Putze die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
  14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in grobe Ringe.
  16. 16. Schäle die Selleriestangen und die Karotten.
  17. 17. Schneide das geschälte Gemüse in Stifte.
  18. 18. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  19. 19. Blanchiere das Gemüse portionsweise für 5 Minuten im kochenden Salzwasser.
  20. 20. Nimm das Gemüse aus dem Wasser und lasse es gut abtropfen.
  21. 21. Vermische Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
  22. 22. Beträufle das abgetropfte Gemüse mit der Marinade.
  23. 23. Richte das marinierte Gemüse auf einer großen Platte an.
  24. 24. Lege die überbackene Hähnchenbrust auf das Gemüse.
  25. 25. Garniere das fertige Gericht mit frischen Estragonblättchen.

Nährwerte pro Portion