← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Gnocchi mit Räucherlachs

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Gnocchi mit Räucherlachs Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab.
  4. 4. Schäle die warmen Kartoffeln.
  5. 5. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie abkühlen.
  7. 7. Gib ein Ei und Mehl zu den Kartoffeln.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  9. 9. Knete alles zu einem weichen Teig.
  10. 10. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  11. 11. Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen.
  12. 12. Schneide die Rollen in etwa 1,5 Zentimeter breite Stücke.
  13. 13. Rolle jedes Stück über den Rücken einer Gabel, um eine typische Gnocchi-Form zu erzeugen.
  14. 14. Decke die Gnocchi mit einem Küchentuch ab.
  15. 15. Lasse die Gnocchi für 10 Minuten ruhen.
  16. 16. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  17. 17. Gib die Gnocchi in das kochende Wasser.
  18. 18. Koche die Gnocchi für 8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze.
  19. 19. Nimm die Gnocchi heraus, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  21. 21. Verrühre Sahne und Crème fraîche in einer Schüssel.
  22. 22. Gib Eier und geriebenen Käse zur Sahnemischung.
  23. 23. Würze die Sauce mit Muskat und etwas Salz.
  24. 24. Nimm die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  25. 25. Lasse die Gnocchi gut abtropfen.
  26. 26. Verteile die Gnocchi auf vier feuerfeste Förmchen.
  27. 27. Gieße die Eiersahne über die Gnocchi.
  28. 28. Backe die Förmchen für 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  29. 29. Nimm die Förmchen aus dem Ofen.
  30. 30. Belege die Gnocchi mit Scheiben Räucherlachs.
  31. 31. Garniere das Gericht mit frischem Schnittlauch.
  32. 32. Tropfe nach Belieben etwas Zitronensaft darüber.

Nährwerte pro Portion