← Alle Rezepte

🍽️ Knusprig-gratinierter Austerngenuss

73 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprig-gratinierter Austerngenuss Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte die Grillfunktion deines Backofens ein und heize ihn vor.
  2. 2. Öffne die Austernschalen vorsichtig.
  3. 3. Löse das Muschelfleisch von der Schale.
  4. 4. Lege das Fleisch zurück in eine der Schalenhälften.
  5. 5. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Schüttle die Kräuter trocken.
  7. 7. Zupfe die Blättchen oder Nadeln von den Stielen.
  8. 8. Hacke die Kräuter fein.
  9. 9. Reibe die Zitronenschale ab, um den Abrieb zu erhalten.
  10. 10. Vermische die gehackten Kräuter mit den Semmelbröseln und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel.
  11. 11. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
  12. 12. Gieße die geschmolzene Butter über die Bröselmischung.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Überprüfe die Konsistenz der Bröselmasse.
  15. 15. Falls die Masse zu trocken wirkt, rühre noch etwas geschmolzene Butter unter.
  16. 16. Streu eine Schicht Meersalz in eine feuerfeste Auflaufform.
  17. 17. Stelle die Austern aufrecht auf das Salzbett.
  18. 18. Verteile die Bröselmasse gleichmäßig auf jeder Auster.
  19. 19. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Gratiniere die Austern für 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  21. 21. Schneide eine Zitrone in Spalten.
  22. 22. Richte die gratinierten Austern in einer Schachtel oder auf Tellern an.
  23. 23. Serviere die Austern mit den Zitronenspalten als Beilage.

Nährwerte pro Portion