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🍽️ Überbackene Austern mit Spinat

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat, entferne verletztes Blattwerk und brate ihn in einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne unter Rühren zusammenfallen, bis das Wasser verdampft ist. Würze ihn mit Pfeffer.
  2. 2. Nimm den Spinat aus der Pfanne und hacke ihn fein.
  3. 3. Öffne die Austern, reinige sie, löse sie vorsichtig von ihren Schalen und lege sie auf einen Teller.
  4. 4. Fange das austretende Austernwasser auf und gieße es durch ein feines Sieb, um es zu klären.
  5. 5. Reinige die tiefen Austernschalen gründlich.
  6. 6. Verrühre Olivenöl, das durch das Sieb gegossene Austernwasser und Zitronensaft miteinander und würze die Mischung mit Pfeffer.
  7. 7. Setze die Austern wieder in ihre Schalen, verteile den gehackten Spinat darauf und träufle die Sauce darüber. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 5 Minuten.

Nährwerte pro Portion