🥗 Grapefruit-Salat mit Pistazien-Dressing

Name: Grapefruit-Salat mit Pistazien-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Salatherz; 2 Grapefruits; 1 Bund Koriander; 2 Knoblauchzehen; 0.5 rote Chilischote; 2 Limetten; 1 Avocado; 1 Prise Salz; 75 ml Olivenöl; 2 Handvoll amerikanische Pistazien (geschält)

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

450 g Salatherz
2 Grapefruits
1 Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
0.5 rote Chilischote
2 Limetten
1 Avocado
1 Prise Salz
75 ml Olivenöl
2 Handvoll amerikanische Pistazien (geschält)

Zubereitung

1. Wasche die Salatherzen gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie in kleine, essbare Stücke. Filetiere die Grapefruits, gib sie zum Salat und richte alles auf den Tellern an.
2. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken. Gib 30 Gramm Koriander in eine Küchenmaschine. Schäle den Knoblauch und gib ihn zusammen mit der Chili in die Maschine.
3. Presse die Limetten aus und löffle das Fruchtfleisch der Avocado heraus. Gib beides zusammen mit einer Prise Salz, dem Olivenöl und einer Handvoll Pistazien in die Küchenmaschine. Mixe alles zu einer cremigen Sauce.
4. Hacke die restlichen Pistazien und den Koriander grob. Gib das Dressing über den Salat und bestreue ihn mit dem gehackten Koriander und den Pistazien.

Nährwerte pro Portion

kcal: 444
Protein: 8 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 11 g