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🥗 Frischer Salat aus Grapefruit und Avocado

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1200 g Grapefruit (4 Grapefruits)
• 400 g reife Avocado (2 reife Avocados)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 TL Kardamomkapseln
• 0.5 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 Msp. Piment
• Salz
• Pfeffer
• 40 g Brunnenkresse (1 Handvoll)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Grapefruits mit einem scharfen Messer vollständig von der Schale und der weißen Haut frei.
2. 2. Schneide die Grapefruit-Filets vorsichtig zwischen den Trennhäuten heraus.
3. 3. Fange den abtropfenden Saft direkt in einer kleinen Schüssel auf.
4. 4. Teile die Avocados in der Mitte und entferne den Kern.
5. 5. Schäle die Avocado-Hälften und schneide das Fruchtfleisch in etwa einen Zentimeter breite Spalten.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine, schräge Ringe.
7. 7. Zerstoße die Kardamom-Kapseln oder -Samen fein in einem Mörser.
8. 8. Presse die Hälfte der Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
9. 9. Vermische den aufgefangenen Grapefruitsaft mit zwei Teelöffeln Zitronensaft.
10. 10. Gib den zerstoßenen Kardamom, das Öl, den Honig und die gemahlenen Piment-Beeren hinzu.
11. 11. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Entferne die dicken unteren Stiele von der Brunnenkresse.
13. 13. Wasche die Brunnenkresse gründlich und trockne sie gut ab.
14. 14. Hacke die Brunnenkresse grob durch.
15. 15. Vermische die Brunnenkresse mit etwa einem Drittel des vorbereiteten Dressings.
16. 16. Richte die Avocado-Spalten, Frühlingszwiebeln, Grapefruit-Filets und die marinierte Brunnenkresse auf Tellern an.
17. 17. Beträufle den fertigen Salat mit dem restlichen Dressing.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 360
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g