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🍽️ Cremige Gorgonzola-Tomaten-Suppe

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf auf mittlerer Stufe vor.
  2. 2. Schäle eine Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Erhitze etwas Butter im Topf und dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und glasig sind.
  4. 4. Nimm den Topf kurz vom Herd.
  5. 5. Verrühre Mehl mit einem Schuss Wein zu einer glatten Paste.
  6. 6. Gib grob zerkleinerten Gorgonzola-Käse in den Topf und lass ihn bei schwacher Hitze schmelzen.
  7. 7. Gieße den restlichen Wein dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Rühre die Mehl-Wein-Paste unter ständigem Rühren in die Suppe ein.
  9. 9. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles erneut zum Kochen.
  10. 10. Lass die Suppe bei kleiner Hitze für einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  11. 11. Wasche die Tomaten gründlich.
  12. 12. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das Innere mit den Kernen.
  13. 13. Schneide die entkernten Tomatenhälften in Spalten.
  14. 14. Würze die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Serviere die Suppe garniert mit den Tomatenspalten und frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion