🍽️ Cremige Gorgonzola-Spinat-Soße mit Chili

Name: Cremige Gorgonzola-Spinat-Soße mit Chili
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 150 g Knollensellerie; 1 EL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 250 g Schlagsahne; 50 g Babyspinat; 80 g Gorgonzola (45 % Fett i. Tr.); Salz; Muskatnuss; 1 Messerspitze Chiliflocken

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Schalotte
150 g Knollensellerie
1 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
50 g Babyspinat
80 g Gorgonzola (45 % Fett i. Tr.)
Salz
Muskatnuss
1 Messerspitze Chiliflocken

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und die Selleriestange.
2. Wasche das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
3. Hackle die Schalotte und den Sellerie in kleine Würfel.
4. Erhitze das Öl in einem Topf.
5. Dünste die Schalotte und den Sellerie darin für 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
6. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe und der Sahne ab.
7. Lasse das Gemüse für 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
8. Wasche den Spinat gründlich.
9. Schüttle den Spinat gut trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
10. Schneide den Käse in kleine Stücke.
11. Püriere die Soße fein, bis sie glatt ist.
12. Würze die Soße mit Salz und frisch geriebenem Muskatnuss.
13. Füge den Spinat und den Käse zur Soße hinzu.
14. Lasse die Mischung für 1 Minute leicht köcheln.
15. Schmecke die Soße abschließend ab.
16. Bestreue die Soße mit Chiliflocken.

Nährwerte pro Portion

kcal: 289
Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 3 g