← Alle Rezepte

🍝 Cremige Wirsing-Pasta mit Gorgonzola

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g festkochende Kartoffeln (2 festkochende Kartoffeln)
• 300 g Wirsing (1 Stück)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• 400 g Vollkorn-Pasta
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Frischkäse (13 % Fett)
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 75 g Gorgonzola
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
3. 3. Entferne die harten Strünke vom Wirsing.
4. 4. Wasche den Wirsing und lass ihn gut abtropfen.
5. 5. Schneide den Wirsing in schmale Streifen.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
8. 8. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib viel Salz hinzu.
9. 9. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
10. 10. Gib die Kartoffelwürfel in das kochende Wasser.
11. 11. Koche die Kartoffeln für 5 Minuten.
12. 12. Gib die Pasta in denselben Topf.
13. 13. Koche die Pasta bissfest, wie auf der Packung angegeben.
14. 14. Reibe den Parmesan fein.
15. 15. Stelle den geriebenen Parmesan beiseite.
16. 16. Erhitze Öl in einem weiteren Topf oder einer großen Pfanne.
17. 17. Gib die Wirsingstreifen in die heiße Pfanne.
18. 18. Dünste den Wirsing unter Rühren für 3 bis 4 Minuten.
19. 19. Gib den gehackten Knoblauch hinzu.
20. 20. Dünste den Knoblauch kurz mit.
21. 21. Rühre die Frischkäse in die Pfanne.
22. 22. Gieße die Milch dazu.
23. 23. Bröckele die Gorgonzola in die Sauce.
24. 24. Rühre alles gut um, bis es cremig ist.
25. 25. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze einkochen.
26. 26. Rühre dabei häufig um.
27. 27. Würze die Sauce mit Salz.
28. 28. Würze die Sauce mit Pfeffer.
29. 29. Reibe etwas Muskatnuss in die Sauce.
30. 30. Gieße die Pasta und die Kartoffeln ab.
31. 31. Lass sie gut abtropfen.
32. 32. Hebe 100 Milliliter vom Kochwasser auf.
33. 33. Rühre das aufbewahrte Kochwasser unter die Käsesauce.
34. 34. Nimm eine große Schüssel, die du vorher erwärmt hast.
35. 35. Gib die abgetropfte Pasta und die Kartoffeln in die Schüssel.
36. 36. Vermische alles gut mit der Sauce.
37. 37. Streiche die fertige Pasta in die Schüssel.
38. 38. Streiche den geriebenen Parmesan darüber.
39. 39. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 529
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g