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🍰 Goldener Leinsamen-Pudding mit Pflaumen-Apfel-Topping

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Haferflocken mit Wasser über.
  2. 2. Lass die Haferflocken für 5 Minuten quellen.
  3. 3. Püriere die Haferflocken mit einem Stabmixer fein.
  4. 4. Vermische den Hafermix mit den Leinsamen.
  5. 5. Stelle die Mischung für mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie quellen kann.
  6. 6. Wasche den Apfel und schäle ihn.
  7. 7. Schneide den Apfel in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche die Pflaumen.
  9. 9. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  10. 10. Schneide die Pflaumen in Würfel.
  11. 11. Hacke die Nüsse grob.
  12. 12. Gib die Apfelwürfel, Pflaumenwürfel und Nüsse in eine heiße Pfanne.
  13. 13. Brate die Mischung für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  14. 14. Rühre 2 Esslöffel Apfeldicksaft unter die Frucht-Nuss-Mischung.
  15. 15. Karamellisiere die Mischung für weitere 3 Minuten.
  16. 16. Rühre den restlichen Apfeldicksaft unter den Leinsamenpudding.
  17. 17. Verteile den Pudding auf vier Schalen.
  18. 18. Gib die Pflaumen-Apfel-Mischung als Topping auf den Pudding.

Nährwerte pro Portion