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🍽️ Knusprig goldene Jakobsmuscheln mit gedünstetem Wurzelgemüse

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Petersilienwurzel und die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide die Petersilienwurzel und die Zwiebeln mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben.
  3. 3. Erhitze einen halben Esslöffel Öl in einem Topf.
  4. 4. Gib die Petersilienwurzel und die Zwiebeln in das heiße Öl.
  5. 5. Dünste das Gemüse unter einem Deckel bei mittlerer Hitze für drei Minuten.
  6. 6. Wasche den Fenchel gründlich.
  7. 7. Entferne die harten Strünke und lege das grüne Fenchelkraut beiseite.
  8. 8. Schneide den Fenchel mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben.
  9. 9. Gib die Fenchelscheiben zu dem Gemüse im Topf.
  10. 10. Salze das Gemüse leicht.
  11. 11. Gieße 100 Milliliter Wasser in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze und zugedeckt für etwa sieben Minuten.
  13. 13. Wasche die Jakobsmuscheln währenddessen.
  14. 14. Tupfe die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Brate die Jakobsmuscheln bei starker Hitze von beiden Seiten kurz an.
  17. 17. Würze die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Reduziere die Hitze und brate die Jakobsmuscheln für etwa zwei Minuten weiter.
  19. 19. Schalte die Herdplatte aus.
  20. 20. Lasse die Jakobsmuscheln zugedeckt für ein bis zwei Minuten in der Pfanne nachziehen.
  21. 21. Gib die Sahne zum Gemüse im Topf.
  22. 22. Bringe das Gemüse mit der Sahne einmal auf.
  23. 23. Schmecke das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Richte das Gemüse und die Jakobsmuscheln auf Tellern an.
  25. 25. Zupfe das Fenchelgrün über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion