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🍽️ Goldbrassen in Tomaten-Hülle im Ofen

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Fische gründlich und würze sie innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Schneide vier Quadrate aus Pergamentpapier mit je 30 mal 30 Zentimeter Kantenlänge zu.
  4. 4. Bestreiche jedes Papierquadrat dünn mit Butter.
  5. 5. Wasche die Tomaten und schneide sie jeweils in der Mitte durch.
  6. 6. Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse das Knoblauchmark in eine kleine Schüssel.
  7. 7. Gib die Senfkörner, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Öl zur Schüssel.
  8. 8. Verrühre die Zutaten für das Gewürzöl gut miteinander.
  9. 9. Lege jeden Fisch auf ein einzelnes Butter-Papierquadrat.
  10. 10. Reibe die Fische vollständig mit dem vorbereiteten Gewürzöl ein.
  11. 11. Verteile die Lorbeerblätter und die Tomatenhälften um die Fische herum auf dem Papier.
  12. 12. Falte das Pergamentpapier zu festen Päckchen zusammen und verschließe sie.
  13. 13. Lege die Päckchen auf ein Backblech.
  14. 14. Gare die Fische im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
  15. 15. Schalte den Ofen am Ende der Garzeit auf 250 Grad Ober- und Unterhitze hoch.

Nährwerte pro Portion