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🍽️ Knuspriger Goldbarsch mit Ofenkartoffeln

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
  2. 2. Lege die trockenen Kartoffeln auf ein Backblech.
  3. 3. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  4. 4. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  5. 5. Hacke das Fruchtfleisch der Chili sehr fein.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke den Knoblauch klein.
  8. 8. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  9. 9. Vermische die Chili, den Knoblauch und den Thymian in einer Schüssel.
  10. 10. Gib drei Esslöffel Öl zur Gewürzmischung.
  11. 11. Gib eine Prise Salz dazu.
  12. 12. Rühre die Mischung gut um.
  13. 13. Gib die gewürzte Öl-Mischung über die Kartoffeln auf dem Blech.
  14. 14. Decke die Kartoffeln mit Backpapier ab.
  15. 15. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  16. 16. Lege das Blech in den Ofen.
  17. 17. Backe die Kartoffeln für 25 Minuten.
  18. 18. Wasche den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Trockne den Fisch mit Küchenpapier ab.
  20. 20. Teile den Fisch in vier gleich große Stücke.
  21. 21. Würze die Fischstücke mit Pfeffer.
  22. 22. Schneide ein zehn Zentimeter langes Stück von der unbehandelten Zitronenschale ab.
  23. 23. Hacke die Zitronenschale fein.
  24. 24. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
  26. 26. Hacke die Petersilie fein.
  27. 27. Gib die Petersilie in die heiße Pfanne.
  28. 28. Gib die gehackte Zitronenschale in die Pfanne.
  29. 29. Gib den Zitronensaft in die Pfanne.
  30. 30. Lege die Fischstücke in die Pfanne.
  31. 31. Brate den Fisch bei schwacher Hitze.
  32. 32. Brate die erste Seite vier Minuten lang.
  33. 33. Wende die Fischstücke.
  34. 34. Brate die zweite Seite ebenfalls vier Minuten lang.
  35. 35. Würze den fertigen Fisch mit Salz.
  36. 36. Schäle die Karotten.
  37. 37. Wasche die geschälten Karotten.
  38. 38. Reibe die Karotten fein.
  39. 39. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  40. 40. Richte den Fisch auf Tellern an.
  41. 41. Gib die Ofenkartoffeln zu den Fischstücken.
  42. 42. Garniere das Gericht mit den geriebenen Karotten.

Nährwerte pro Portion