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🍽️ Goa-Garnelen-Eintopf

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g frisches Kokosflocken
• 1 Stück Zimtstange (ca. 3 cm)
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Gewürznelken
• 0.5 TL Chiliflocken
• 1 TL Kurkuma
• 100 g rote Zwiebel (2 rote Zwiebeln)
• 3 Knoblauchzehen
• 50 g Ingwer (1 Stück)
• 1 grüne Chilischote
• 4 Tomaten
• 600 g Garnelen (ohne Kopf und Schale, à ca. 40 g)
• 3 EL Öl
• 1 gestr. EL Tamarindenmark (aus dem Glas)
• Salz
• 1 EL Rotweinessig

Zubereitung

1. 1. Reibe das Fruchtfleisch der Kokosnuss grob.
2. 2. Verteile die geriebenen Kokosraspeln auf einem Backblech.
3. 3. Trockne die Kokosraspeln im Ofen bei niedriger Temperatur für 2 bis 3 Stunden.
4. 4. Brich das Zimtstück in kleine Fragmente.
5. 5. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
6. 6. Röste Zimt, Koriander, Kreuzkümmel und Nelken in der Pfanne.
7. 7. Nimm die Gewürze aus der Pfanne, sobald aromatischer Rauch aufsteigt.
8. 8. Wische die Pfanne sauber.
9. 9. Gib die getrockneten Kokosraspeln in die saubere Pfanne.
10. 10. Röste die Kokosraspeln unter ständigem Rühren, bis sie hellbraun sind.
11. 11. Gib die Chiliflocken und Kurkuma zu den gebräunten Kokosraspeln.
12. 12. Dünste die Gewürze kurz ab.
13. 13. Mahle alle vorbereiteten Zutaten fein mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine.
14. 14. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
15. 15. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
16. 16. Schäle den Ingwer.
17. 17. Reibe den Ingwer fein.
18. 18. Wasche die Chili.
19. 19. Schneide die Chili in Ringe.
20. 20. Wasche die Tomaten.
21. 21. Viertele die Tomaten.
22. 22. Schneide die Stielansätze aus den Tomaten.
23. 23. Entkerne die Tomaten.
24. 24. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
25. 25. Schneide die Garnelen am Rücken auf.
26. 26. Entferne die dunklen Därme aus den Garnelen.
27. 27. Spüle die Garnelen ab.
28. 28. Tupfe die Garnelen trocken.
29. 29. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
30. 30. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für 2 bis 3 Minuten im Öl.
31. 31. Gib den Ingwer und die Chili-Ringe dazu.
32. 32. Dünste die Mischung für 1 Minute weiter.
33. 33. Gib die Kokosgewürzmischung zur Pfanne.
34. 34. Gib das Tamarindenmark hinzu und achte auf die richtige Menge.
35. 35. Gib die Tomatenstücke in die Pfanne.
36. 36. Dünste alles für 1 Minute.
37. 37. Gieße 200 Milliliter Wasser in die Pfanne.
38. 38. Bringe die Sauce zum Kochen.
39. 39. Würze die Garnelen mit Salz.
40. 40. Gib die Garnelen in die Pfanne.
41. 41. Decke die Pfanne ab.
42. 42. Gare die Garnelen für 3 bis 5 Minuten bei kleiner Hitze.
43. 43. Schmecke die Sauce mit Salz und Essig ab.
44. 44. Serviere den Eintopf sofort.
45. 45. Reiche Reis oder knusprige Papadams dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 342
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 8 g