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🍽️ Knusprige Gnocchi mit cremiger Birnen-Gorgonzola-Sauce

775 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser, bis sie weich sind.
  2. 2. Gieße das Wasser ab und drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  3. 3. Gib Mehl und Eier zur Kartoffelmasse.
  4. 4. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig und forme fingerdicke Röllchen.
  6. 6. Schneide die Röllchen in ca. 3 cm große Stücke.
  7. 7. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  8. 8. Rühre die Sahne unter und lasse die Mischung leicht einköcheln.
  9. 9. Hebe den Gorgonzola unter und rühre, bis er geschmolzen ist.
  10. 10. Lasse die Sauce 6 bis 8 Minuten unter Rühren andicken.
  11. 11. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  12. 12. Hacke die Petersilie fein.
  13. 13. Wasche die Birnen, viertle sie und entferne das Kerngehäuse.
  14. 14. Schneide die Birnen in dünne Spalten.
  15. 15. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Hebe die Birnenspalten unter die Gorgonzolasauce.
  17. 17. Koche die Gnocchi in kochendem Salzwasser für 3 bis 4 Minuten.
  18. 18. Nimm die Gnocchi vom Herd, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
  19. 19. Gieße die Gnocchi ab und lasse sie gut abtropfen.
  20. 20. Verteile die Gnocchi auf vorgewärmten Tellern.
  21. 21. Gieße die Sauce über die Gnocchi.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit gehackten Walnüssen und der Petersilie.
  23. 23. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion