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🥗 Fruchtiger Gnocchi-Salat mit Paprika

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in vier Teile.
  4. 4. Würfle die Paprikastücke in kleine, gleichmäßige Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Würfle die Zwiebel ebenfalls klein.
  7. 7. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  8. 8. Gib die gewürfelte Paprika und die Zwiebeln in die heiße Pfanne.
  9. 9. Dünste das Gemüse kurz an, bis es weich wird.
  10. 10. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  11. 11. Lasse die Mischung für 2 bis 3 Minuten köcheln.
  12. 12. Würze die Soße mit Salz nach Geschmack.
  13. 13. Füge frischen gemahlenen Pfeffer hinzu.
  14. 14. Gib den Weißweinessig hinzu und rühre um.
  15. 15. Koch die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung.
  16. 16. Gieße die Gnocchi in einem Sieb ab.
  17. 17. Lasse die Gnocchi gut abtropfen.
  18. 18. Vermische die abgetropften Gnocchi mit der warmen Paprikamischung.
  19. 19. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  21. 21. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  22. 22. Bestreue den fertigen Salat mit den Schnittlauchröllchen.
  23. 23. Richte den Salat auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion