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🍽️ Hausgemachte Gnocchi mit Pilzpfanne

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und schäle die warmen Kartoffeln.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Lasse die gepressten Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie abkühlen.
  6. 6. Gib ein Ei und Mehl zu den Kartoffeln.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  8. 8. Knete alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  9. 9. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  10. 10. Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen.
  11. 11. Schneide die Rollen in etwa 1,5 Zentimeter breite Stücke.
  12. 12. Rolle jedes Stück über den Rücken einer Gabel, um die typische Rillenform zu erzeugen.
  13. 13. Decke die Gnocchi mit einem Küchentuch ab.
  14. 14. Lasse die Gnocchi für etwa 10 Minuten ruhen.
  15. 15. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  16. 16. Gib die Gnocchi in das kochende Wasser.
  17. 17. Koche die Gnocchi für 8 bis 10 Minuten bei sanfter Hitze.
  18. 18. Nimm die Gnocchi heraus, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
  19. 19. Putze die Pilze und schneide sie in feine Streifen.
  20. 20. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  21. 21. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  22. 22. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch kurz im heißen Öl an.
  24. 24. Gib die Pilzstreifen zur Pfanne.
  25. 25. Brate die Pilze für 2 bis 3 Minuten an.
  26. 26. Hebe die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  27. 27. Gib die Gnocchi direkt in die heiße Pilzpfanne.
  28. 28. Streu frische Kräuter über die Gnocchi.
  29. 29. Schwenke die Pfanne kurz, um alles zu vermengen.
  30. 30. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Serviere die Gnocchi bestreut mit geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion