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🍽️ Hausgemachte Gnocchi mit cremiger Paprikasauce

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in Salzwasser und koche sie etwa 25 Minuten weich.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln abtropfen und ausdampfen.
  4. 4. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  5. 5. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Vermische die Kartoffeln mit Mehl und einem Ei.
  7. 7. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
  8. 8. Forme aus dem Teig mehrere dünne Rollen mit einem Durchmesser von etwa 1,5 Zentimetern.
  9. 9. Schneide walnussgroße Stücke von den Rollen ab.
  10. 10. Forme die Stücke zu Gnocchi.
  11. 11. Drücke ein Muster mit einer Gabel in die Gnocchi.
  12. 12. Wasche die Paprikaschoten.
  13. 13. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse.
  14. 14. Würfle die Paprika fein.
  15. 15. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  16. 16. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  17. 17. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  18. 18. Erhitze Öl in einem Topf.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln darin glasig.
  20. 20. Gib die Paprikawürfel hinzu und brate sie an.
  21. 21. Gib die Tomaten hinzu.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian.
  23. 23. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten köcheln.
  24. 24. Gib die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser.
  25. 25. Koche die Gnocchi bei kleiner Hitze in 10 bis 15 Minuten gar.
  26. 26. Gieße die Gnocchi ab.
  27. 27. Richte die Gnocchi mit der Paprikasauce in tiefen Tellern an.
  28. 28. Hobele Parmesan über die fertigen Gerichte.

Nährwerte pro Portion