← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kürbis-Gnocchi mit frischer Basilikum-Butter

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kürbis-Gnocchi mit frischer Basilikum-Butter Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und schäle die warmen Kartoffeln.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Presse.
  5. 5. Lasse die Kartoffelpresse kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  6. 6. Gib ein Ei und Mehl zur Kartoffelmasse.
  7. 7. Würze den Teig mit Salz und frisch geriebenem Muskatnuss.
  8. 8. Knete alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  10. 10. Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen.
  11. 11. Schneide die Rollen in ca. 1,5 cm breite Stücke.
  12. 12. Rolle jedes Gnocchi-Stück über die Rückseite einer Gabel, um die typische Rille zu erzeugen.
  13. 13. Decke die fertigen Gnocchi mit einem Küchentuch ab.
  14. 14. Lasse die Gnocchi für etwa 10 Minuten ruhen.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in ca. 1 cm große Würfel.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Kürbiswürfel darin goldbraun an.
  18. 18. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  19. 19. Gib die Gnocchi in das kochende Wasser.
  20. 20. Koche die Gnocchi bei mittlerer Hitze für 8 bis 10 Minuten.
  21. 21. Nimm die Gnocchi vom Herd, sobald sie oben auf der Wasseroberfläche schwimmen.
  22. 22. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  24. 24. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
  25. 25. Richte die Gnocchi und die Kürbiswürfel auf warmen Tellern an.
  26. 26. Hebe die frischen Basilikumblätter unter die Gnocchi.
  27. 27. Gieße die flüssige Butter über das Gericht.
  28. 28. Würze abschließend mit Salz und frisch geriebenem Muskatnuss.

Nährwerte pro Portion