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🍽️ Frische Kräuter-Gnocchi mit Krabben

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kräuter gründlich.
  2. 2. Trockne die Kräuter vorsichtig mit Küchenpapier ab.
  3. 3. Hacke die Kräuter fein.
  4. 4. Koche die Kartoffeln in Salzwasser gar.
  5. 5. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  6. 6. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  7. 7. Lasse die Kartoffelmasse kurz ausdampfen.
  8. 8. Vermische die Kartoffeln mit Mehl, Eigelb, gehackten Kräutern und Grieß.
  9. 9. Stelle sicher, dass der Teig nicht mehr klebt.
  10. 10. Gib bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
  11. 11. Würze den Teig mit Salz und Muskatnuss.
  12. 12. Lasse den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
  13. 13. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  14. 14. Stelle einen zweiten Topf mit kaltem Wasser daneben.
  15. 15. Forme den Teig zu fingerdicken Rollen.
  16. 16. Schneide die Rollen in etwa 1 Zentimeter große Stücke.
  17. 17. Drücke die Gnocchi leicht mit einer Gabel flach.
  18. 18. Drücke das typische Gnocchi-Muster mit den Gabelzinken ein.
  19. 19. Gib die Gnocchi portionsweise in das leicht siedende Wasser.
  20. 20. Warte, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen.
  21. 21. Hole die Gnocchi mit einer Schaumkelle heraus.
  22. 22. Lege die Gnocchi sofort in das kalte Wasser.
  23. 23. Gieße die Gnocchi ab.
  24. 24. Lasse die Gnocchi gut abtropfen.
  25. 25. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne.
  26. 26. Brate die Gnocchi in der Butter an.
  27. 27. Gib die Krabben dazu.
  28. 28. Schwenke die Pfanne kurz, um alles zu vermengen.
  29. 29. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion