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🍽️ Cremige Gnocchi mit grünem Spargel

666 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Spargel
• 150 g Zuckerschoten (geputzt und gewaschen)
• 4 Frühlingszwiebeln (geputzt, gewaschen und in fingerdicke Stücke geschnitten)
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 250 g frische Gnocchi (Kühlregal)
• 1 EL Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Schäle die unteren drei Zentimeter des grünen Spargels.
2. 2. Schneide die harten Enden des Spargels ab.
3. 3. Schneide den Spargel in schräge Stücke von etwa zwei Zentimetern Länge.
4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln klein.
5. 5. Gib den Spargel und die Frühlingszwiebeln in eine Pfanne.
6. 6. Dünste das Gemüse, bis die Zwiebeln glasig sind.
7. 7. Füge die Zuckerschoten zur Pfanne hinzu.
8. 8. Dünste das Gemüse weiter, bis die Zuckerschoten gar sind.
9. 9. Rühre die Creme fraîche unter das Gemüse.
10. 10. Lasse die Sauce kurz einkochen.
11. 11. Würze das Ragout mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
12. 12. Koche die Gnocchi in Salzwasser, bis sie gar sind.
13. 13. Gieße die Gnocchi ab.
14. 14. Wärme die Servierteller vor.
15. 15. Lege die Gnocchi auf die Teller.
16. 16. Gib das Spargel-Ragout zu den Gnocchi.
17. 17. Hakel die Petersilie fein.
18. 18. Bestreue das Gericht mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 666
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 63 g