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🍽️ Hausgemachte Gnocchi mit Tomaten-Kräuter-Gratin

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Schäle die warmen Kartoffeln.
  6. 6. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  7. 7. Lasse die Kartoffelmasse kurz ausdampfen, damit sie abkühlt.
  8. 8. Gib ein Ei und Mehl zur Kartoffelmasse.
  9. 9. Würze die Masse mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  10. 10. Knete alles zu einem glatten Teig.
  11. 11. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  12. 12. Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen.
  13. 13. Schneide die Rollen in ca. 1,5 cm breite Stücke.
  14. 14. Rolle jedes Stück über den Rücken einer Gabel, um eine Rille zu erzeugen.
  15. 15. Decke die Gnocchi mit einem Küchentuch ab.
  16. 16. Lasse die Gnocchi für 10 Minuten ruhen.
  17. 17. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  18. 18. Gib die Gnocchi in das kochende Wasser.
  19. 19. Koche die Gnocchi für 8 bis 10 Minuten bei sanfter Hitze.
  20. 20. Nimm die Gnocchi aus dem Wasser, sobald sie oben schwimmen.
  21. 21. Lasse die Gnocchi abtropfen.
  22. 22. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  23. 23. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  24. 24. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
  25. 25. Wasche die Cherrytomaten.
  26. 26. Halbiere die Cherrytomaten.
  27. 27. Wasche die frischen Kräuter.
  28. 28. Schüttle die Kräuter trocken.
  29. 29. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  30. 30. Hacke etwa zwei Drittel der Kräuter fein.
  31. 31. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  32. 32. Dünste Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl glasig an.
  33. 33. Rühre Tomatenmark unter die Zwiebelmischung.
  34. 34. Lösche die Pfanne mit Wein ab.
  35. 35. Hebe die halbierten Tomaten unter die Soße.
  36. 36. Hebe die abgetropften Gnocchi unter die Soße.
  37. 37. Würze die Mischung mit Salz und Cayennepfeffer.
  38. 38. Gib die Gnocchi-Mischung in eine Auflaufform.
  39. 39. Streiche den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  40. 40. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  41. 41. Überbacke das Gericht für 10 bis 15 Minuten.
  42. 42. Streiche die restlichen frischen Kräuter über das fertige Gericht.
  43. 43. Serviere das Gnocchi-Gratin heiß.

Nährwerte pro Portion