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🍽️ Hausgemachte Gnocchi mit cremiger Gorgonzola-Sauce

662 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
  5. 5. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  8. 8. Lass die gepressten Kartoffeln noch einmal kurz ausdampfen.
  9. 9. Gib ein Ei und Mehl zu den Kartoffeln.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Muskat.
  11. 11. Knete alles zu einem glatten Teig.
  12. 12. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  13. 13. Forme aus dem Teig fingerdicke Rollen.
  14. 14. Schneide die Rollen in etwa 1,5 cm breite Stücke.
  15. 15. Drücke die Gnocchi mit dem Gabelrücken auf beiden Seiten leicht flach.
  16. 16. Decke die fertigen Gnocchi mit einem Küchentuch ab.
  17. 17. Lass die Gnocchi für einige Minuten ruhen.
  18. 18. Gib Öl in einen Topf.
  19. 19. Erhitze das Öl.
  20. 20. Brate die Salbeiblätter knusprig im heißen Öl.
  21. 21. Hebe die Salbeiblätter aus dem Öl.
  22. 22. Lege die Salbeiblätter auf Küchenpapier.
  23. 23. Lass das Öl von den Blättern abtropfen.
  24. 24. Dünste die Zwiebeln im verbliebenen Öl glasig.
  25. 25. Gib den Knoblauch zu den Zwiebeln.
  26. 26. Gib den Gorgonzola zur Zwiebel-Mischung.
  27. 27. Schmelze den Käse langsam unter Rühren.
  28. 28. Gib die Milch zur Käse-Sauce.
  29. 29. Erwärme die Sauce, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
  30. 30. Schmecke die Sauce mit Muskat ab.
  31. 31. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  32. 32. Gib die Gnocchi in das kochende Wasser.
  33. 33. Koche die Gnocchi für etwa 8 Minuten.
  34. 34. Nimm die Gnocchi vom Herd, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
  35. 35. Richte die Gnocchi mit der Gorgonzola-Sauce an.
  36. 36. Verziere das Gericht mit den frittierten Salbeiblättern.

Nährwerte pro Portion