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🍽️ Knusprige Gnocchi mit geschmolzenem Bergkäse

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und schäle sie, solange sie noch heiß sind.
  4. 4. Drücke die geschälten Kartoffeln sofort durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Lasse die Kartoffelmasse kurz abkühlen.
  6. 6. Kneten das abgekühlte Kartoffelbrei mit Mehl und dem Eigelb zu einem glatten Teig.
  7. 7. Forme den Teig zu fingerdicken Rollen.
  8. 8. Schneide die Rollen in kleine, gleichgroße Stückchen.
  9. 9. Entferne die harten Strünke vom Radicchio.
  10. 10. Wasche das Radicchio und tupfe es trocken.
  11. 11. Schneide das Radicchio grob in Stücke.
  12. 12. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  13. 13. Dünste das Radicchio kurz im heißen Öl an.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt in die Pfanne.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib viel Salz hinzu.
  18. 18. Erhitze das Salzwasser, bis es kocht.
  19. 19. Koche die Gnocchi im kochenden Wasser für 2 bis 3 Minuten.
  20. 20. Nimm die Gnocchi aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  21. 21. Schneide den Bergkäse in kleine Würfel.
  22. 22. Gieße die Gnocchi ab und lasse sie gut abtropfen.
  23. 23. Verteile die Gnocchi und das Radicchio auf den Tellern.
  24. 24. Lege die Bergkäsewürfel auf die heißen Gnocchi.
  25. 25. Lasse den Käse auf der Hitze der Gnocchi schmelzen.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion